ร้านอาหารบ้านๆ ธรรมดาที่ไม่ธรรมดา
ข้าวใหม่ปลามัน อัมพวา เพราะทุกสิ่งมีเรื่องราว
ข้าวใหม่ปลามัน อัมพวา ที่นี่เป็นร้านอาหารพื้นบ้านแบบชาวแม่กลองแท้ๆ ตามมาด้วยหลากหลายเมนูอาหารทะเลสดๆใครชอบเมนูหมู ไก่ บอกก่อนว่าหาไม่ได้ที่นี่เพราะเค้าไม่มีขายยยยยยย
บรรยากาศดีมาก อยู่ริมน้ำ เป็นร้านสไตล์โมเดิร์นบ้านนา มีโครงสร้างหลักที่ทำมาจากไม้ไผ่ ซึ่งการดีไซด์คือทันสมัยเกินคำว่าพื้นบ้านมาก
ข้าวใหม่ปลามัน อัมพวา
เปิดบริการ : 10.00 – 21.00 น. (หยุดทุกวันจันทร์ที่ 2 ของเดือน)
Tel : 063-824-9996
FB Page : ร้านข้าวใหม-ปลามันAmpawa
Website : www.savoey.co.th/tha-maharaj
การเดินทาง
แนะนำ >> ร้านเปิดตั้งสิบโมงเช้าก็จริง แต่อยากให้ลองไปช่วงก่อนพระอาทิตย์ตกดิน คือฟินมาก โรแมนติกแบบสุดๆ ไปเลย
ที่มาของชื่อ ข้าวใหม่ปลามัน
คุณอาเจ้าของร้านบอกว่า.. เมื่อลูกค้าได้มาสัมผัสบรรยากาศของที่นี่ จะทำให้หวนนึกถึงวันแรกที่ “รักกันแบบข้าวใหม่ปลามัน”
ไปดูบรรยากาศของที่นี่กัน
ร้านจะแบ่งออกเป็น 2 โซน คือ โซนเก่า ที่โครงสร้างเป็นหลังคาไม้ไผ่ทรงสูง และ โซนใหม่ เป็นอาคารที่สร้างด้วยไม่ไผ่ขนาดใหญ่ ไม่มีเสากลางร้าน สูงโปร่ง โล่ง ไม่อึดอัด มีลูกเล่นใหม่ๆ เพิ่มมาเยอะเลย บริเวณสวยมากๆๆๆ
โซนเก่า
โซนใหม่ สวยมากกกก ชอบมากกกกก นอกจากความสวยงามแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างยังมีที่มาที่ไปอีกด้วย
โครงของร้านที่มีวัสดุหลักคือ “ไม้ไผ่” เพราะอยากให้ทุกคนเห็นว่า ..ไม่ไผ่.. ไม่ได้เอามาทำได้แค่เล้าเป็ด เล้าไก่เท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้เป็นโครงสร้างหลักในการออกแบบอาคารให้ดูร่วมสมัย
การจ้างงาน ก็อาศัยจ้างคนในชุมชนนั้นแหละ เป็นการสร้งรายได้ให้คนในชุมชน
วัสดุตกแต่ง “โคมไฟ” และ “เครื่องจักสาน” ภายในร้าน ล้วนแล้วแต่เป็นสัญลักษณ์ที่บอกถึง “ลุ่มน้ำแม่กลอง” ทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็น ปลากระเบนราหู , ลูกชมพู่ ,ไข่ปลาริวกิว
ปลากระเบนราหู เป็นตัวบ่งชี้ความสมบูรณ์ของลุ่มน้ำแม่กลอง
ลูกชมพู่ ผลไม้ประจำถิ่น
ไข่ปลาริวกิว อาหารท้องถิ่นจานเด็ด
การถักทอ วัสดุตกแต่งต่างๆ ก็เหมือนกับการทักแห ทักอวน ที่เป็นอาชีพที่สำคัญของคนริมฝั่งน้ำแม่กลอง และที่สำคัญคือ จ้างช่างทักแหในพื้นที่ ที่มีความชำนาญมาทำให้
ต้องชื่นชมในการที่นำภูมิปัญญาท้องถิ่นแบบดั้งเดิม มาผสมผสานเข้ากับการออกแบบโครงสร้างของร้าน ที่ออกแบบให้เข้ากันได้อย่างลงตัวมากๆ
ขนาดห้องน้ำยังไม่หลุดคอนเซปไม้ไผ่เลย
อาหารการกิน
ที่นี่จะขายแต่เฉพาะอาหารท้องถิ่น และอาหารทะเล ใครชอบเมนูหมู เมนูไก่ ร้านนี้เค้าไม่มีขาย โดยวัตถุดิบต่างๆ ทั้งผักพื้นบ้าน กุ้ง หอย ปู ปลา ประจำถิ่น เค้าก็รับซื้อมาจากในชุมชนละแวกนั้น ตามสโลแกนของร้านที่ว่า “ร้านอาหารชุมชน เพื่อสังคมที่ยั่งยืน”
เมนูแนะนำวันนี้ขอเริ่มจากที่ชอบมากๆ ก่อนเลย
หมึกไข่ทอดราดน้ำปลา หมึกเด้งหนึบไข่แน่น ราดมาด้วยซอสน้ำปลาที่รสชาติกลมกล่อม อร่อยเด็ดเต็มปากเต็มคำ
ไข่ปลาริวกิวผัดฉ่า ไข่ปลาเม็ดโต และความหนึบๆ มันๆ ของไข่ปลา ที่ตัดเลี่ยนด้วยรสชาติร้อนแรงของผัดฉ่า เมนูนี้คือดีมาก
เมนูอาหารท้องถิ่นต่างๆ สดทุกคำ อร่อยทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็น หอยหลอดแดดเดียว , น้ำพริกไข่ปู , ปลาทูแดดเดียว , ปลาหมอเทศใบชะคราม , ปูไข่นึ่ง , แกงปูใบชะคราม คือดีงามทุกจานที่ได้ลองจริงๆ
น้ำพริกทุกชนิด โชว์ฝีมือโดย ภรรยาของคุณอาเจ้าของร้าน เด็ดทุกครกเลยจริงๆ วันนั้นเราได้ลองเป็น น้ำพริกไข่ปู
ปูไข่ คือ มาแบบไข่แน่นๆ เนื้อเน้น เหมือนแต่ละตัวผ่านการคัดสรรมาแล้ว ว่าตัวไหนจะได้เข้ารอบมาเสิร์ฟให้ลูกค้าที่ร้านได้ลิ้มลอง
คือเพิ่งเคยทาน หอยหลอดแดดเดียว กับ ปลาทูแดดเดียว ครั้งแรกที่ก็ร้านนี้แหละ อร่อยแบบ โง้ววววว อร่อยมาก ติดใจเลย อยากให้ลองสั่งมาทานกันดูนะ
ทานอาหารหลักเสร็จแล้ว ก็ตามมาด้วย ขนมหวาน ลูกจากลอยแก้ว ที่มี concept
ลูกจากที่มีใบเตยเป็นรูปหัวใจแถมมาด้วย เหตุที่ขนมถ้วยนี้มีหน้าตาแบบนี้.. คุณอาเจ้าของร้านเล่าว่า “ถ้าจากกัน ก็ต้องจากกันด้วยใจ ยังไงเล่า”
กิจกรรมอื่นๆ
เนื่องจากที่นี่อยู่ติดน้ำ ทางร้านเค้าเลยเตรียม Sup Board ไว้ให้ลูกค้าพายเล่นกันด้วย **อันนี้มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมรึเปล่าไม่แน่ใจ ถ้าใครสนใจเล่น ก็ลองไปถามที่ร้านเค้าดูนะ*
สรุป (ความคิดเห็นส่วนตัวของเราเอง)
- บรรยากาศร้านคือดีมาก เอาไป 10/10
- คุณภาพอาหารโอเคมาก อาหารทะเลสดมาก อาหารท้องถิ่นรสชาติจัดจ้าน
- เหมาะสำหรับมาทานกับครอบครัว หรือกลุ่มเพื่อน
- ราคาไม่ถือว่าสูง (ขึ้นอยู่กับว่าเราเลือกทานอะไร)
- พนักงานบริการดี
- การจัดการเป็นระบบ
- อาหารรอไม่นาน
- ช่วงที่ไป (Feb 2021) โซนใหม่ยังไม่เสร็จดี จะได้กลิ่นสีหน่อยๆ
- มีที่จอดรถเยอะมาก
คุณอาปัญญาเจ้าของร้าน
ขอบอกว่ารีวิวนี้ไม่มีการว่าจ้างใดๆ สมัครใจทำให้ล้วนๆ บังเอิญได้มีโอกาสพูดคุยกับคุณอาเจ้าของร้าน ได้ฟังแนวคิดของคุณอาปัญญา ซึ่งผู้ชายธรรมดา ที่ไม่ได้เรียนจบระดับสูง-แต่มีแนวคิดแบบปราชญ์ชาวบ้าน ได้ฟังแล้วก็รู้สึกทึ้ง จนอยากมาเล่าให้คนอื่นได้ฟังบ้าง ก็เท่านั้นเอง
ปิดท้ายด้วยบรรยากาศยามเย็นอีกสักภาพ
ร้านข้าวใหม่ปลามัน-อัมพวา
เปิดบริการ : 10.00 – 21.00 น. (หยุดทุกวันจันทร์ที่ 2 ของเดือน)
Tel : 063-824-9996
FB Page : ร้านข้าวใหม-ปลามันAmpawa
Website : www.savoey.co.th/tha-maharaj
จบการเล่าเรื่อง ขอบคุณที่อ่านมาถึงตรงนี้นะคะ
ฝ้ายเอง (ฝ้ายที่ลืมถ่ายรูปตัวเองกับร้านนี้)
ติดตามเรื่องราวอีกมากมายได้ที่นี่
https://www.thetravel2gether.com/